ハーブ セージについて
ガーデニングは,我々を癒してくれたり,ゆとりある生活を与えてくれますが,その対象とする植物は本当に多様です。その選択肢の一つとしてハーブがあり,これを称して,ガーデニングハーブといえます。もともと野生の役に立つ植物を広い意味でハーブと呼び,その種類も多くて,原産地も世界中に広がっています。
ガーデニングハーブの種類は本当に多様で,代表的なものを並べると,* セントジョーンズワート * ダークオパールバジル * チコリ * チェリーセージ* チャイブ* チャービル* ディル* ナスタチウム* パイナップルセージ* パイナップルミント* フレンチマリーゴールド* ブッシュバジルなどがあります。
ガーデニングハーブの利用法としては,いろいろな料理に利用されています。魚･肉･野菜料理に,サラダ,スープ,ビネガーに,ティー,クッキー,シャーベットに,ピザなどのイタリア料理に,ソーセージなどの詰め物,ピクルスにも,タイ料理にもと本当に多様に利用されています。
ハーブにはさまざまな効果があります。セージは,〔長生きしたければ５月にセージを食べなさい〕というイギリスの格言があります。消毒,防腐抗菌作用は,肉の臭みを消し,香り付けをし,保存力を高めます。 古くから民間の万能薬として病気の治療に使われてきました。全身の強壮作用,消化促進,健胃整腸,解熱,血圧効果の作用のほかに,香りは神経の不安を除く働きもあります。過敏な肌も丈夫にし,フケや抜け毛を防止します。作用が強いので,ほかのハーブよりごく控えめに。